- ワインに合う 新しい和の刺身
- 能登産赤カブラ ウニとキャビアを添えて
- なめらの低温調理
- 和牛の瞬間スモーク
日本ワインと新しい「和」
和食のイノベーティブ・フュージョン。
自由な発想を大切にしたこのジャンルは、地域ごとの伝統や文化の垣根を越えた革新的なものとして、
国内外で注目を集めております。
どこか心落ち着くような温もりと、驚きや感動を覚えるような先進性。
伝統的な和食とはまた違う料理を、お愉しみください。
ディナーのお任せコース
※価格はすべて税込みです。
皆さんは「日本ワイン」のことをご存知でしょうか?
「日本ワイン」や「国産ワイン」など、日本国内で造られたワインが多くの注目を集めています。
その中でも当店がご用意している「日本ワイン」とは、日本の土地で作られた国産葡萄を使用して、日本の技術で醸造されたワインのことを指します。
ワインには、「テロワール」という概念があり、フランス語で「土地」という意味があります。
ブドウが育つための環境である「場所」、「気候」、「土壌」など、ブドウを取り巻く全ての自然環境のそれぞれの特徴のことを表しており、その土地で造られたからこそ味わえるワインのアイデンティティーと言ってもいいかもしれません。
当店では、日本の「テロワール」の魅力を感じていただきたいという想いがあります。
他の国のワインとの違いはもちろん、国内の中でもその土地ごとに変わる味わいの違いを飲み比べてみてください。
ワイナリーやワインの種類など、 他にも多数ご用意がございます。
※クラフトビールは一例です。詳しくは店内でご確認ください。
昼の席でも、夜の席と同じメニューをお選びいただけます。
個室限定でのご利用になりますので、
ゆっくりと心ゆくまでおくつろぎいただけます。
※価格はすべて税込みです。
ランチコース
シェフお任せコース
14,300円
シェフお任せコース
22,000円
シェフお任せコース
27,500円